开锅了,香香甜甜的粽子

开锅了,香香甜甜的粽子

黩近散文2025-08-06 22:52:25
端午节在即,很多同事说要去买粽子回来,我则说:我要买米和粽叶回来。他们惊讶的长大了嘴巴——你也会包粽子?当然,我不仅会包,并且包的好看又好吃,每年的端午节,我都会包出最好吃的粽子。骑自行车去超市,一直
端午节在即,很多同事说要去买粽子回来,我则说:我要买米和粽叶回来。他们惊讶的长大了嘴巴——你也会包粽子?
当然,我不仅会包,并且包的好看又好吃,每年的端午节,我都会包出最好吃的粽子。
骑自行车去超市,一直禁锢在办公室的心一下子得到了释放,迎着夏季凉爽的风,唱着悠然的小曲,“惬意感”不期而至,久不骑车的我忽然冒出一个傻问题:为什么我没有把怎么骑自行车忘记了?无论过去多少天,甚至多少年,随便推来一辆自行车,依然熟练的、自得的骑在上面?因为我是真正学会了。假如我当初仅仅是背熟了骑自行车的要领,哪怕至今没忘,但我依然还是不会骑的。联想到我们的教育,我们教给了学生多少将来也有用的东西?
不想教育了,还是享受这凉风习习。忽然想,要是能组织一些学生搞个自行车远行,不用太远,就到三四十里外的俎莱山或者大汶口,既锻炼了身体,还能欣赏美景,岂不快哉?这真是个不错的主意,恐怕这样的活动学生一辈子也忘不了,并成为最美好的记忆。但是,谁也不敢去组织,因为这是多么不安全!
又想到学生了,在路上却出糗了一次。到超市需要穿过宽宽的东岳大街,前面是绿灯,刚过了不到1/4马路,头顶上的红色遮阳帽突然挣脱了自由向后跑了,我不得不调转车头下车捡起帽子重新戴上,可这时绿灯已经变成红灯了。抬头,一辆4路公交车在我眼前经过,而车上的乘客几乎无一例外的对我行注目礼——一定是为我刚才的帽子风波看了一场好戏而乐不可支呢!
香香的糯米10斤,还有精致的蜜枣、阿胶无核低糖大枣、梅干肉、红豆陷、高粱怡,凡是好吃的东西我都会尝试让它们成为粽子陷,包装精致的宽宽的苇叶。现在的商家,什么都可以卖,什么都能买到。
确认好了端午是周日,那就周六中午开始行动——把糯米洗好泡在水里,洗着都感觉到香,满满一大盆呢;把苇叶煮好。孩子问为什么要煮煮而不是直接用凉水泡,这就不懂了吧?为的是让叶子柔韧好用,凉水直接泡的话叶子很脆不容易包好;把一球线绳剪成30cm长的样子,100多根呢;还有若干的准备做陷的东西一一摆好。
晚饭,儿子就说闻到粽子香了,要吃粽子。哈哈,还没包呢!
晚饭后一朋友来参与我们的包粽子行动。朋友,孩子,都成了我的徒弟,一边演示如何把粽叶折成一个三角形的筒,是标准的锥形,手握的姿势,先在锥形筒中加入一颗小枣,这是为了防止米粒儿从这个小洞里逃跑的好办法。加一两勺米,中间加上你喜欢的蜜枣,或者豆沙,再加一两勺米,让上面的叶子交叉折向前面来,正好盖住了圆锥形的上口,使得上面形成一个三角形,再加上下面的锥形尖端,哈哈,一个标准的四角形粽子就成功了。当然,最后还要捆扎好,既不能太紧也不能太松散,太紧了,煮出来的粽子米粒儿很硬,不好吃;太松了,煮的过程米粒儿会膨胀,就把它的衣服撑破了。
两个“徒弟”在我的现场指导下,很快掌握了包粽子的要领,越来越熟练,包出来的粽子形状也越来越好看了,但就在这时,那10斤米已经全部进了粽叶中,结果朋友说刚刚才进入状态呢,怎么就包完了?
朋友让我用高压锅煮粽子,我坚决不同意,说要用普通的蒸馒头的大锅来煮,并且要慢慢煮,不能着急,这样煮出来的粽子才好吃。为了防止米粒儿过度膨胀,让那些不够结实的粽子不至于撑破皮,我在加好水的粽子上面加一层篦子,再找来我从泰山上捡回来的石头压在上面,盖上锅盖——开始煮粽子了!
煮粽子的时间可是很长的,我一般是煮2个小时——先急火煮开锅,然后就是慢慢的火慢慢煮。
不到一个小时,儿子就要吃粽子,因为粽香已满屋。还不行呢,怎么也要2个小时。于是,再等待,好在电视上有足球赛在进行。2个小时后,我关了煤气。本来我规定第二天早晨起来吃粽子,结果儿子依然馋馋的模样说想要先尝尝粽子的味道。无奈,半夜时分,开锅拿出几个粽子。烫呢!我不怕烫。香香甜甜的粽子入口,吃着自己包出来的粽子,感觉和从超市买回来的完全不同呢!
怎么样?来尝尝我包的粽子吧,好吃看得见!
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