牵马岭系闾山山脉，位于义县与北镇交界处。因山势陡峭，非牵马不得过而得名。我的舅姥家就住在牵马岭的一个向阳的山坡，这是山势很缓的山坡，人称西园。我小时经常去牵马岭玩，最难忘的便是舅姥家自制的杏仁小豆腐。
西园里数条小溪，顺着山势自由奔涌而下，像是为村庄系了一条条彩带，伴着溪边草儿的影子和花儿的香味，流到冬天，直到在北风的吹拂下才停止了脚步，小溪里的鱼儿也累了，舍不得这山这水，就冻在溪里，做着童话般的梦，各种大小的鱼儿隔着冰层会清晰可见，千姿百态，由于在冰层的透镜折射作用下，看上去反而比实际的体形更大一些，离人也更近一些。人们不想打扰它们，小心地在冰层上面轻轻地走过。也许来年春天，这些鱼儿会苏醒过来，继续向山村里的人们讲述着自己的梦。
西园里各种梨、杏、桃、榛子、酸枣、什么果子都有。牵马岭的人们依着山势盖起一个个的小家，建房的石材就取自这小山，因为山石里面有各种的矿物质，自己呈现红色、绿色、蓝色，所以建成的房屋也是七彩的，在阳光下泛着七采的光芒。牵马岭一年四季景色不同，春则梨花如雪，冬则是雪如梨花。其中杏的品种有山杏、家杏，家杏又有大云白杏，小云白杏等。
因牵马岭的西园里的每年的山杏每年都吃不过来，这些原生态的山果，不知生长了几百年几千年，它们好像就是这山的主人。每到山杏成熟的时节，舅姥爷家就开始采摘山杏了。山杏的杏仁苦，毒性大，是药材，不适宜直接吃，舅姥家就用它们磨制杏仁小豆腐。
舅姥爷将一个个用荆条纺织的筐用绳子系在脖子上，用双手将一串串橙黄的山杏直接撸到胸前的筐里，然后将这些山杏采回家埋藏在地下，让杏肉自然化为芳香的泥土，过些时日，再取出这些杏核，放到院子里的山石板上晾晒。这道工序做完，就开始砸杏核了。
舅姥爷用铁丝自制了一个小工具，里面只能容纳三四个杏核，不多不少，杏核不会蹦出来，这样每次就可以砸开三四个杏核，也不至于打坏。
之后就是将这些杏仁放到石磨上研磨，杏仁的汁液在石磨里一点点流淌下来，香味扑鼻。这时还不可以吃，要不断地用瓢将这些油滑细润的杏仁汁搅拌，直到扬起超过一百瓢左右，就可以品尝了。
这自家磨制的杏仁小豆腐可以珍藏在瓶子里贮存很久，也可以直接加些盐，再拌些香菜末、香椿嫩牙、山蕨菜、山蒜，就着一些梨干儿来吃，也可以在熬菜，比如豆角土豆时，加进一些调味。真是百吃不厌，而且相当保健。尤其在上个世纪困难时期，家家吃不上饭，这杏仁小豆腐救活了姥姥，母亲，还有母亲的姐妹们，每当听到母亲讲这段历史时，母亲有眼里都闪着激动的泪花。当时由姥姥牵着驴，驴两侧驮着两个筐，由小粒屯到牵马岭去过冬，里面坐着妈妈和我的姨，当时妈妈和我的姨只有几岁，姥姥还是小脚，走山路很不方便，可是，大山永远可以诱惑人们去那里，因为我的舅姥家那里还有果园子，可以勉强度日，也有喷香的杏仁小豆腐！
在牵马岭这座山里，大概没有什么比杏仁小豆腐更好吃的了，生活在这座大山里的人们，世世代代享受着这天然佳品的馈赠。那略有带苦味的杏仁小豆腐到底有多香？不亲自到牵马岭来，怎能品尝到正宗的、原汁原味的杏仁小豆腐呢？而我今天用牵马岭作为自己在红袖添香发表作品的笔名，纪念这座大山和这里的人们，我只能从母亲的记忆中领会当年姥姥和母亲吃杏仁小豆腐的感受，我小时对杏仁小豆腐的印象也不全面不清晰，现在的我丰衣足食，还有什么可以唤起我早已退化的味蕾？今天的大山依旧，山里人依旧，山杏依旧，可今天杏仁小豆腐的味道是否还可以重拾我儿时的记忆呢？