现在在大街上，无论是大都市、还是在县城，“四川面条”这个名字却屡见不鲜，或者可以说司空见惯了。
因加工面条属小作坊式企业，一家一户均可加工，因此，大多四川家庭便出来做加
工面条生意，并且，大都是老婆、丈夫、孩子三口之家，举家来到大河上下、天南地北、长城内外，他们恓居而来，每到腊月二十前后，他们恓居而归，年年如此。
此种生意不用吆喝、不用鸣啰，只要挂上“四川面条”的牌子就可以了。设备很简单，只需一台面条机、外加一台三相电机就可以了。
每当我看见四川面条的招牌，心中就有一种说不出的憋屈和说不来的感觉。
照理说，这做面条本是咱河南人的看家本领，历史上，可追溯到四千多年前的东汉，
光说命名上，打开电脑，那河南是遥遥领先，新疆叫拌面，俗叫拉子，北京叫炸酱面、阳春
面。山西的刀削面、焖面、猫耳朵、饴饹、剔尖、拔鱼等。河南的烩面、湖涂面条、手工面叶、酱面条、捞面条、炝锅面、卤面等等。现在，别说是十二、三岁的小姑娘、就是十二、三岁的小伙子们，他们都会擀、都会做。现在可好，“勿如一夜春风来，千树万树梨花开”，咋不知那么多的川妹子，大有十万大军下江南之势。他们会动脑筋，你说宽的、窄的、就连
拉丝面、卤面他们也会軋。明明是我们河南的生意，现在，被四川人抢走了，你说，心里能
好受吗？！他们四川人精得很，一次，我去买面条时，我就发现他们用淀粉来做“面铺”，
这样，可以省去好多麻烦事。你用面做“面铺”，又粘又涩，面板上、手上、胳膊上、浑身上下都是面，而用淀粉，反而又光又滑，又不粘身，很适合做“面铺”。再一个，“四川面条
铺”的老板，很注重个人卫生、到店铺卫生都一干二净。我认识一个四川面条铺的老板，他们两口子都穿着白大褂上班，那女的更加特别，还弄了一顶白帽子戴上，好像在医院上班一样。他们两口落得了好名声：热情、美丽、勤劳。
好了，说实话，河南人在长项上也不输给四川人，在吃苦耐劳上，河南人却是挑顶的，虽然在做面条上这一方面落伍了，但这并不说明河南人不勤劳？!
最后，祝愿勤劳的四川人和河南人都勤劳致富、幸福安康！